TEA CHAMPION

CURSO DE

SOMMELIER DE TÉ

Nivel 1

 

PRESENCIAL

Fechas: 03-04 Oct 2020 ó 28-29 Nov 2020

Horario: 10.00 - 18.00 

Número total horas: 14h (fin de semana)

Lugar: Madrid, España

Precio: 390 € + IVA

Certificado (opcional): 60 €

 

Dirigido a: Consumidores y profesionales del té

 

Este curso de iniciación al té, es uno de los cursos especializados de té ofrecidos en nuestra academia de té en Madrid, está abierto para todo el mundo y no se requieren conocimientos previos. Dirigido a tea lovers, apasionados del té y profesionales del té que trabajan en HORECA, tiendas de té, cafeterías y baristas, pastelerías, restaurantes, hoteles, escuelas de cocina, bloggers de comida, escuelas de cata y cualquier persona que tenga interés por esta fascinante bebida. El curso está abierto para todo el mundo y no se requieren conocimientos previos. Cata de 40 tés

 

Objetivo:

 

Este curso de té está diseñado tanto para entender y disfrutar más y mejor el desconocido  mundo del té como para convertirse en profesionales del té. Convertirse en un Sommelier de té Nivel 1 por la prestigiosa Academia de Té de Reino Unido, UKTA, es el primer paso para desarrollar un amplio conocimiento y comprensión del fascinante mundo del té así como su apreciación organoléptica.

 

Contenidos:

  • Cata de 50 tés de todo el mundo y su evaluación.

  • Historia y cultura del té. La planta del té y su cosecha

  • Historias y tendencias detrás de los diferentes tipos de té

  • Terminología del té

  • Diferencias en los métodos de elaboración para las 6 categorías de té

  • Cultura y producción del té en los principales países productores

  • Reglas de oro para el almacenamiento y preparación  del té

  • Introducción al blending. Haremos una mezcla de té English Breakfast

  • Cafeína, L-theanine. Beneficios del té para la salud

Contenidos

  • Historia y cultura del té. Qué es el té y su origen

  • Cómo se propagó el té desde China a otros países

  • La llegada del té a Europa

  • Las primeras plantaciones de té en India y Ceilán 

  • La bolsita de té y la expansión de la industria del té en la década de 1950

  • Tendencias del té

  • La planta de té, Camellia sinensis,  varietales y cultivares

  • Estacionalidad del té y su cosecha

  • Seis categorías diferentes de té. ¿Por qué todos los tés son diferentes?

  • Reglas de oro para la conservación y preparación del té. Diferentes métodos

  • Agua, un elemento clave

  • Práctica de cómo preparar el té

  • Terminología del proceso de elaboración del té

  • Diferentes niveles de oxidación en las diferentes categorías de té

  • Elaboración del té negro

  • Método ortodoxo y CTC    

  • Cata de 5 tés negros de diferente origen

  • Elaboración del té verde

  • Cata de 5 tés verdes de diferente orígen

  • Elaboración del té amarillo

  • Cata de té amarillo 

  • Elaboración del té blanco

  • Cata de 3 tés blancos de diferente origen 

  • Elaboración del té oolong de alta y baja oxidación 

  • Cata de 3 tipos de té oolong. 

  • Elaboración de tés fermentados (crudo "sheng" y cocido "shu") 

  • Cata de 4 tés fermentados 

  • Cata de té a ciegas e identificación de tés de distintos orígenes

  • Terminología

  • Elaboración de tés aromatizados 

  • Cata de 4 tés aromatizados

  • Elaboración de tés "blooming"

  • Cata de té "blooming"

  • Single Origin, Single Estate y blends de tés de diferente origen

  • Crear una mezcla o blend de té

  • Certificaciones: orgánica, biodinámica (Fairtrade, ETP.. ect) 

  • Beneficios del té para la salud

Examen

El examen para obtener la Certificación profesional de Sommelier de té Nivel 1 se lleva a cabo al final del 4º módulo. La acreditación se otorga a los alumnos que alcanzan el el 75% del examen de opción múltiple. 

Una vez superado el examen en español, la UKTA otorgará al participante el certificado profesional, TEA CHAMPION, en inglés con validez internacional
 

Después de pasar la prueba de Sommelier de té Nivel 1, Tea Champion, los estudiantes estarán acreditados para asistir a nuestro curso de Sommelier de té Nivel 2, Tea Sommelier.

¡Contacta con nosotros y reserva ya tu plaza!

Delegación oficial en español de:

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