TEA CHAMPION
TEA CHAMPION
Nivel 1
PRESENCIAL
Barcelona
Dirigido a: Aficionados y profesionales
Este curso especializado de té está dirigido a tea lovers, apasionados del té y profesionales del té que trabajan en el sector HORECA: tiendas de té, cafeterías y baristas, pastelerías, restaurantes, hoteles, escuelas de cocina, bloggers de comida, escuelas de cata y cualquier persona que tenga interés por esta fascinante bebida. El curso está abierto para todo el mundo y no se requieren conocimientos previos. Cata de 35 tés.
Objetivos:
Este curso de té está diseñado para darte las bases, cimientos que necesitas tanto para entender y disfrutar más y mejor el desconocido mundo del té como para convertirse en profesional del té. Convertirse en un Sommelier de té Nivel 1 por la prestigiosa Academia de Té de Londres, UKTA, es el primer paso para desarrollar un amplio conocimiento y comprensión del fascinante mundo del té así como su apreciación organoléptica.
Contenidos:
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Cata de 35 tés de todo el mundo y su evaluación.
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Historia y cultura del té. La planta del té y su cosecha
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Historias y tendencias detrás de los diferentes tipos de té
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Terminología del té
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Diferencias en los métodos de elaboración para las 6 categorías de té
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Cultura y producción del té en los principales países productores
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Reglas de oro para el almacenamiento y preparación del té
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Introducción al blending. Haremos una mezcla de té English Breakfast
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Cafeína, L-theanine. Beneficios del té para la salud
***Si las fechas publicadas o los lugares de celebración de los cursos de té no se adaptan a tu disponibilidad, contáctanos aquí para encontrar otras opciones.
Contenidos
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Historia y cultura del té. Qué es el té y su origen
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Cómo se propagó el té desde China a otros países
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La llegada del té a Europa
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Las primeras plantaciones de té en India y Ceilán
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La bolsita de té y la expansión de la industria del té en la década de 1950
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Tendencias del té
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La planta de té, Camellia sinensis, varietales y cultivares
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Estacionalidad del té y su cosecha
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Seis categorías diferentes de té. ¿Por qué todos los tés son diferentes?
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Reglas de oro para la conservación y preparación del té. Diferentes métodos
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Agua, un elemento clave
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Práctica de cómo preparar el té
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Terminología del proceso de elaboración del té
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Diferentes niveles de oxidación en las diferentes categorías de té
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Elaboración del té negro
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Método ortodoxo y CTC
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Cata de 5 tés negros de diferente origen
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Elaboración del té verde
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Cata de 5 tés verdes de diferente orígen
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Elaboración del té amarillo
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Cata de té amarillo
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Elaboración del té blanco
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Cata de 3 tés blancos de diferente origen
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Elaboración del té oolong de alta y baja oxidación
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Cata de 3 tipos de té oolong.
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Elaboración de tés fermentados (crudo "sheng" y cocido "shu")
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Cata de 4 tés fermentados
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Cata de té a ciegas e identificación de tés de distintos orígenes
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Terminología
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Elaboración de tés aromatizados
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Cata de 4 tés aromatizados
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Elaboración de tés "blooming"
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Cata de té "blooming"
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Single Origin, Single Estate y blends de tés de diferente origen
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Cómo crear una mezcla o blend de té
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Certificaciones: orgánica, biodinámica (Fairtrade, ETP.. ect)
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Beneficios del té para la salud
Examen
El examen para obtener la Certificación profesional de Tea Champion Nivel 1 se lleva a cabo al final del 4º módulo. La acreditación se otorga a los alumnos que alcanzan el 75% del test de opción múltiple.
Una vez superado el examen en español, la UK Tea Academy London otorgará al participante el Certificado Profesional TEA CHAMPION en inglés con válidez internacional
Después de pasar la prueba Tea Champion Nivel 1, los estudiantes estarán acreditados para asistir a nuestro curso de Sommelier de té Nivel 2, Tea Sommelier.